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標準參考物質(zhì)? 2622 a
氮氣中的二氧化碳
（標稱物質(zhì)含量分數(shù) 1 % mol/mol）
堿性蛋白酶的主要來源為微生物提取，研究和應用較多的主要是芽孢桿菌，以枯草桿菌為最，也有少量其他菌種，比如鏈霉菌。
天然菌種的生產(chǎn)能力和所含的酶活性、穩(wěn)定性往往達不到工業(yè)生產(chǎn)的需求，需要對菌種進行篩選改進，常用的方法有誘變、基因工程、蛋白質(zhì)工程、孢子熱處理等。主要目標是提高酶的活性、穩(wěn)定性（耐溫耐堿）、抗氧化、抗螯合性能。
主要應用領(lǐng)域：洗滌劑、制革、絲綢、飼料、醫(yī)藥、食品、環(huán)保等
[2] 其應用主要圍繞其水解蛋白質(zhì)肽鍵的功能展開，生產(chǎn)生活中，有幾個主要的需求：1 使復雜的大分子蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變成簡單的小分子肽鏈或者氨基酸，從而變得易于吸收或洗去，比如食品、洗滌劑、飼料等領(lǐng)域。2 部分破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使物質(zhì)組分之間實現(xiàn)分離，這在皮革、絲綢等含蛋白質(zhì)豐富的材料加工時十分有效，3 促進環(huán)境污染物降解，用于環(huán)保領(lǐng)域 4 蛋白酶既能催化水解反應，也能催化其逆反應，而且具備高度的活性和專一性，非常適合醫(yī)藥工業(yè)對某些特定分子的生產(chǎn)需求
